Vorteile unserer kommerziellen Obst- und Gemüseschneidemaschinen:
- Verlässlichkeit und Effizienz
- Ideale Ergänzung zu Schälmaschinen
- Kann auch für rohes, ungeschältes Produkt verwendet werden.
- Hygienisches Design: schnell, sicher und leicht zu reinigen
Abtrennung von Industriemaschinen
Alle Hochleistungsschneidemaschinen für Obst und Gemüse werden in verschiedene Kategorien unterteilt:
- mechanisch;
- manuell.
Gastronomiebetriebe sind häufig mit mechanischen Geräten ausgestattet. Manuelle Geräte werden nur sehr selten verwendet. Diese Arten von Zerkleinerern eignen sich für kleine Lokale mit schneller Küche.
Gemüseschredder werden je nach Verwendung des Mechanismus, mit dem das Schneiden erfolgt, klassifiziert. Als Häckselgerät kann installiert werden:
- Messer;
- Scheibe;
- Messergitter.
In der Gemüseschneidemaschine werden die Früchte auf den rotierenden Scheibenmechanismus gepresst – nach diesem Prinzip werden sie zerkleinert. Der Abstand zwischen dem Messermechanismus und dem Scheibenmechanismus lässt sich durch einstellbare Schneideparameter verändern. So ist es möglich, Gemüsescheiben verschiedener Größen in mm zu erhalten. Die Form der fertigen Scheiben wird durch das Design des gewählten Messers beeinflusst.
Je nach Größe werden alle hergestellten Gemüseschneider in vier Typen unterteilt:
- Großformatige Maschinen zeichnen sich durch eine hohe Produktivität aus, die von dreihundert bis neunhundert Produkteinheiten pro Stunde reichen kann. Sie haben zwei Drehgeschwindigkeiten. Sie können rohes oder gekochtes Gemüse verarbeiten. Die Beladung kann durch zwei Fächer erfolgen, ein größeres und ein kleineres. Der Trichter kann zur Reinigung herausgenommen werden. Geeignet für große Großküchen.
- Mittelgroß – Geräte mit einer Kapazität von achtzig bis mehr als zweihundert Kilogramm Lebensmitteleinheiten pro Stunde. Die Messer rotieren mit niedriger Geschwindigkeit. Zwei Arten des Schneidens von rohem oder gekochtem Gemüse;
- Miniatur – mit einer Kapazität von bis zu sechzig Kilogramm pro Stunde. Verarbeitet nur Gemüse- oder Käseprodukte. Sie werden für Gastronomiebetriebe angeschafft, die täglich nicht mehr als achtzig Gäste haben.
